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La Table du Marquis, restaurant gastronomique à Nantes au Château de Maubreuil 5 étoiles
Où le monde rencontre le local
À La Table du Marquis, vous trouverez un périple gastronomique transcendant les frontières, où la cuisine d'auteur de notre chef Clément Vincent marie habilement les influences mondiales aux saveurs locales. Chaque plat est une histoire racontée avec passion, une expérience sensorielle unique qui éveillera vos sens.
Notre sanctuaire gastronomique vous invite à découvrir une fusion de raffinement et de créativité, mettant en valeur les saveurs mondiales avec des ingrédients locaux de qualité. Le chef Clément Vincent, un véritable artiste culinaire, harmonise traditions et innovations pour créer une carte audacieuse et subtile. Chaque plat est une histoire qui commence dans la nature, se transforme entre les mains expertes de notre brigade et se termine par la satisfaction de vos papilles, vous offrant ainsi une aventure gastronomique inoubliable à chaque repas. Venez vivre cette expérience où chaque bouchée devient un souvenir impérissable.
Un Voyage Culinaire Inoubliable
Notre chef, un visionnaire dans l'art de la cuisine, résume parfaitement cette philosophie : "Ma vision culinaire est de créer une expérience où le monde entier se rencontre dans un seul plat, tout en rendant hommage à la pureté et à la simplicité des ingrédients locaux. Chaque assiette est un voyage, un récit qui relie le global au local, l'exotique à l'intime. C'est dans ce contraste et cette complémentarité que naît la véritable beauté de notre cuisine."
À La Table du Marquis, chaque repas est une expression de notre engagement envers la qualité, le respect de l'environnement et l'amour de la gastronomie. Venez déguster le meilleur des saveurs locales et mondiales, dans un cadre où la durabilité rencontre le raffinement.
Déjeuner
Savourez notre menu du Marché, où la passion culinaire rencontre la fraîcheur locale. Chaque ingrédient, choisi pour sa qualité supérieure, provient directement de nos producteurs régionaux, garantissant un goût authentique et soutenant notre économie locale. Du lundi au samedi, préparez-vous à un déjeuner d'exception, alliant rapidité de service et plats raffinés, pour une expérience gastronomique unique et enracinée dans notre terroir.
- Maquereau à l'aguachile, radis de notre jardin en texture, yaourt à l'ail des ours
- Poitrine de porc aux épices douces, patate douce confite, choux pak choï brulé, sauce acidulée
- Fraises gariguette marinées à la menthe glaciale, biscuit cuiller et crème fouettée
Entrée & Plat à 22€ ou Entrée, Plat & Dessert à 30€
Dîner
Chaque soir, du lundi au dimanche, vous êtes invités à un dîner gourmet. Un voyage culinaire où chaque plat, minutieusement accordé, éveille vos sens dans un élan de perfection. Découvrez des produits locaux mis en scène dans un cadre élégant, et laissez-vous emporter par une expérience gastronomique inoubliable, où chaque bouchée raconte une histoire du terroir.
Le Brunch
Chaque dimanche, La Table du Marquis ravive les souvenirs chaleureux des déjeuners dominicaux de famille comme à la maison. Découvrez un buffet somptueux, un véritable théâtre de saveurs où se rencontrent des créations maison, inventives et réconfortantes. Nos mets équilibrent harmonieusement le salé et le sucré pour satisfaire tous les palais. Rejoignez-nous pour savourer ces délices du dimanche, préparés avec amour.
Atelier Œnologie
Notre cave, nichée au cœur de la Chapelle du Château, regorge de trésors cachés et de vins d'exception, prêts à sublimer chaque bouchée de votre repas.
Chaque samedi, de 11 h à 12 h, rejoignez nos ateliers de dégustation de vin. Ouverts à toutes et tous, ces cours sont une aventure sensorielle guidée par nos sommeliers experts, révélant les subtilités d'arômes, textures et saveurs des vins.
Atelier Mixologie
Le bar Zélélé du Château de Maubreuil, vous accueil chaque jour de 12h à 00h, que vous soyez résident de l'hôtel ou de passage à Nantes. Confortablement installé dans un fauteuil cosy, laissez notre barman vous surprendre avec des bulles, des bourbons d'exception ou des cocktails réalisés à la minute.
Chaque samedi, de 17h30 à 18h30, participez à nos cours de création de cocktails, ouverts à toutes et tous pour un moment d'échange et de convivialité avec nos barmans talentueux.
Enfants
Nous accueillons les familles avec le désir de créer des souvenirs impérissables. Nos menus adaptés aux enfants et notre atmosphère chaleureuse assurent que chaque visite est une célébration.
Votre satisfaction est notre récompense
Chloé Soldevila
29 avril 2024
Malgré le fait que nous habitions près du Château de Maubreuil, nous avons été enchantés par cette parenthèse l'espace d'une nuit. La chambre était très bien décorée et appelait au voyage, le bar lounge très agréable...
Margaux VALLET
28 avril 2024
Le brunch gargantuesque est de grande qualité et vous fais voyager dans les différents espaces du rez-de-chaussée du château. La décoration est raffinée. Le personnel est chaleureux et professionnel. Le parc est très...
Laetitia R.M
28 avril 2024
Bonjour, Nous avons eu le plaisir de venir pour un massage, un dîner et la nuit dans ce château extrêmement raffiné ! Nous habitons la région mais avons eu l'agréable sentiment d'être partis plusieurs jours. Tout...
Langlais Yanis
28 avril 2024
Nous avons passé un moment incroyable au sein du château notamment sur l'espèce spa
Eloise Jeanneteau
28 avril 2024
Nous avons passons un séjour de rêve au Château de Maubreuil. La chambre était sublime, le restaurant excellent et le spa incroyable. Je recommande !
Alexandra Le Corvec
27 avril 2024
Parfait
Erwan PIERRE
27 avril 2024
Très beau séjour au château de Maubreuil. Service impeccable, chambres très spacieuses et confortables. Très bon repas avec un accord mets et vins original.
Clara Brunaud
26 avril 2024
Nous avons eu la chance de déjeuner à la Table du Marquis avec mon conjoint. Très bonne expérience. Un accueil vraiment agréable, les équipes attentionnées et discrètes. C'était bon et beau ! Nous avons fortement...
Adelina Adelina
26 avril 2024
, j’ai passé un très bon séjour dans votre très bel hôtel. L’hôtel est magnifique. La chambre était spacieuse. La salle de bain était aussi grande. J’ai très bien dormi. Et j’ai très bien mangé dans ce beau restaurant...
Odile Quesnel
25 avril 2024
Excellent accueil de Mélissande, merci beaucoup pour les attentions. Félicitations à l'ensemble du personnel qui est attentionné et bienveillant. Nous avons particulièrement apprécié le menu dégustation et les informations...